保育園で使用している食材の紹介

保育園では逆浸透膜浄水器の水を始めとし、調味料に至るまで厳選したものを使用しています。国産大豆１００％の豆腐、化学調味料不使用の調味料や一部の食材にはオーガニック製品も取り入れています。ご興味のある方はいつでも栄養士にお尋ねください。

①小麦粉について

市販の製品はほとんどがポストハーベストの心配のある外国産小麦粉ですが、保育園では国産小麦を使用しています。毎日の食事や手作りおやつにも使用しています。

マカロニ、うどん、お麩なども国産小麦１００％使用の製品を使用しています。

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②油について

薬剤を使わず物理的に圧力をかけて搾る”圧搾”による安全な方法で製造された油。市販品の多くはほぼ１００％が輸入品作物ですが、主産地カナダの菜種は遺伝子組み換えが９割以上です。国産なたねの割合が３割使用された油を選んでいます。

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③みそについて

国産大豆と国産米で仕込んだみそ。人工的に高い温度で速く製造する市販品と違って、自然な温度でじっくりと時間をかけて熟成させることで酵母や乳酸菌が壊れず味わい深いみそになります。

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④牛乳について

日本では数少ないHTST法（殺菌温度75℃、殺菌時間15秒）を採用している低温殺菌牛乳。たんぱく質の熱変性を抑えることが出来るので、加熱臭が少なくさらっとした口当たり、ほのかな甘みを味わうことができる製法です。餌のトレーサビリティ可能。

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その他の食材についても今後お知らせしていきます。